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生果干的加工要领
公布工夫:2016/11/19 14:53:14      点击次数:1586途游象棋

  1、葡萄干。葡萄成熟后,实时撤除小粒和破坏的果粒,用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下,后用净水洗净碱液,装入晒盘当中,晾晒3-5天后,逐日实时翻转继承晾晒阴干,正在新疆等天因为天气枯燥,一样平常需求30天阁下。储藏回硬8周今后,脱粒去掉果梗,然后装袋。


  2、桃干。接纳易离核的桃,去皮,对切成两半,去核后,用上分列晒于晒盘以内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时,然后停止晾晒。晒时勤翻,晒到6-7成干即含水量15%-18%为好。再次选择,储藏回硬工夫约3周。


  3、苹果干。选择无病虫害的苹果,削皮后去心,切成5-7毫米薄的圆片,熏硫10-20分钟,再蒸烫2-4分钟,然后晾晒。每平方米枯燥4-5千克果干,再熏硫1-2小时。大型枯燥时室内要加温,连结初温80-85℃,后几天温度掌握正在50-55℃,枯燥工夫约5-6小时。


  4、梨干。将选择的梨切成两半,去柄、去心,热烫15-25分钟,正在3%的二氧化硫中熏3-5小时,然后晾晒。每平方米晾晒10-12千克果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,枯燥工夫较少,一样平常需30-36小时。


  5、杏干。把挑好的杏切成两半、去核、切面向上摆入烘盘中。再用浓盐水洒于果面上,盐取火的比例为1:33,硫熏3-4小时,每平方米晾果5-6千克。室内温度初温40℃,前期60-65℃,枯燥工夫10-12小时,每平方米晾杏12-15千克。


  6、枣干。把枣核选择分级。用热水烫5-10分钟,室温早期50-55℃,前期68-75℃,枯燥24小时。


  7、李干。将选择的李子用0.25%-1.5%氢氧化钠处置惩罚5分钟,然后洗净碱液。每平方米晾李12-14千克。前期温度45-55℃,前期温度70-75℃,枯燥工夫20-36小时。

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